「高円寺 ともちんラーメン」恒例の朝ラーは もり中華

　GW後半の４連休二日目、土曜日の朝は恒例のラーメンから開始。例によって高円寺純情商店街です。朝８時から開いている店はここだけなのですね。

　「高円寺 ともちんラーメン」　ただいま建物外壁の改修中ですね。
　何度か書いているように土日祝日は 8:00から営業しているんです。その開店時間直前に着いてみると先客は一人だけ。券売機で食券を買ってカウンター奥に着席。
　厨房はいつもの店長とあまり見かけないおじさんとお兄さんの３人体制。

　基本的なメニューは「中華そば」と「もり中華」で、それぞれ「塩バージョン(申告制)」があります。そして「ビール」に「めし無料」。最近、中華そばに「上」と「特上」が加わりました。

　「サッポロビール 赤星 600円」とサービスのツマミ
　このメンマとキザミねぎのツマミにカッパのキューちゃんを載せ、一味とニンニクをまぶしてやると呑みのお供に変身(^^;

　「もり中華そば(塩)中盛り300g　950円」
　ラーメンと同じで、つけ汁も大き目の器になみなみと注がれています。そして 300gにしては多めの太平打ち麺。

　テーブル上のニンニクとコショーを適量投入して食べ進みましょう。

　加水率高めの太平打ち麺は凪系共通の「新宿だるま製麺」謹製。あふれんばかりのつけ汁には 5-6枚のチャーシューと輪切りにされたゆで玉子、細切りメンマ、キザミねぎ。このショッパ目のつけ汁とツルツルでビロビロの太平打ち麺が実によく合うのです。
　最近「ちん系・ちゃん系」の影響かこの高加水の平打ち麺が増えてきましたね。

　「チャ丼（チャーシュー丼）」
　「超少な目で」とお願いした「めし無料」に残ったツマミとチャーシュー、ゆで卵、キューちゃんやネギ移してチャ丼化しておいたもの。
　玉子の黄色が入るとちょっとだルックス豪華(^^;

　麺を食べ終わってから、つけ汁を少量廻し掛けて頂きます。これも一つの楽しみなんです。

　最後に割りスープを「ほんの少しだけ」とお願いして九割汁。

　全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。また来週も、かな？

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン