「高円寺 ともちんラーメン」で 中華そばの塩

　珍しくこの店に来るのが１ヶ月も空いた。最近は週末というと、この店でブランチというのが定番だったのですが。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　土日は 8:00からの営業開始なのです。9:20に着いて店内を覗いてみると先客はまだ４人ほど。厨房Fお兄さん二人体制。

　メニューの基本は「中華そば」と「もり中華」で、それぞれに塩バージョン。

　こちらは外にある券売機の画面。交通系ICカードが使えます。食券を買って、めし無料のプラ札を取ってから店に入りましょう。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　このメンマとキザミねぎのツマミにキューちゃんを載せ一味とニンニクをまぶしてやると、もう立派な呑みのお供。ビールが進みますね。
　２本目に行きそうな所を踏みとどまって「塩そば」の食券と「プラ札」を提示。「そろそろお願いします」。もうこの店では塩バージョンが私的デフォルトになってますね。

　「中華そば(塩) 750円」
　何度も書いているけれど、まるでチャーシューメン？と見紛うばかりのルックス。本来は塩の清湯なんだけど、チャーシューからその煮汁が溶け出して、薄口の醤油風

　左上に写っているのは「めし無料」を少なめでお願いしたもの。

　この麺がお気に入りなんです。凪系共通の製麺所（新宿だるま製麺）で作っている加水率高めの太平打ち麺。このツルモチ感がなんとも言えず優しいのです。

　テーブル上のニンニクとコショーを適量投入して食べるのが吉です。

　「チャ丼（チャーシュー丼）」　例によってラーメンからチャーシュや具材を写してチャ丼化したものです。スープを少量廻し掛けて頂きましょう。

　もちろん全て美味しく頂いて完食の全汁。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-16:00　18:00-22:00
　土日祝　8:00-16:00　18:00-21:00
　木曜休　2021/5/20オープン