お初「焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店」

　歌舞伎町の東宝シネマで映画を観終わると、11時。さて昼メシはどこにしよう。

　「焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店」
　人気店らしくいつも行列ができていて、なかなか入れなかった店。

　まだ早い時間のせいか店内は七割ほどの入り。外の券売機で食券を買って着席。

　「焼きアゴの白出汁」 ビールは封印(^^;して待っていると、最初に出てきたのはサービスのこれ。フンフンなるほど、なんて思っているうちにご提供。

　「特製焼きあご塩らー麺 1,280円」
　特製だけあって、ちょっと豪華なルックスですね。チャーシューが三種類。薄切りの豚ロースに豚バラ肉、そして鶏の胸肉。

　まるで醤油かと見紛うような色のスープは焼きアゴと沖縄の塩で作った塩ダレと、豚骨と鶏ガラ、焼きアゴに煮干し昆布などから取った出汁を併せたものだそう。

　うん、間違いなく旨い。ただのアゴ出汁ではなく焼きアゴというところがこの強さを生み出しているのだろう。

　これに合わせる麺は極太の平打ち縮れ麺。HPには京都の製麺所と共同開発したとあるけど、置いてあった麺箱からすると「菅野製麺所(蒲田)」製なのではないかと。
　加水率高めのこのムニッとした麺が旨い。菅野製麺所、はな火屋でも使ってましたね。

　チャーシューも半熟トロリの味玉も全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。空いてたら、また入りたいお店の一つです。

◆焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店
　https://takahashi-ramen.com/
　新宿区歌舞伎町1-19-3　最寄駅：西武新宿
　11:00-翌8:50　無休(年末年始を除く)