「大成軒@中野」で 朝ビーの朝ラー(^^ゞ
土曜日。今日の朝食は・・・中野駅前まで歩いてこちら。
「大成軒」。ご存じ「大成食品」の直営店ですね。(元「平凡」→「上海麺館」)
改めて書いておくと朝の部(7:00-10:00)は元々定評のあるラーメンだけの提供。昼の部(11:00-14:00)は「鉄鍋まぜそば」と最近始めた「冷やしまぜそば」のみで、夜の部(16:30-23:00)は餃子や点心で一杯の店として三毛作営業中。
朝9時に着いてみると友人SPが先着してる。ほかに先客3。朝の厨房には友人Snちゃんだけのワンオペ。お客産さんが続くと大変そう。
券売機で かけ中華とビール、ツマミ(チャーシュー、メンマ 各100円)の食券を買って着席。
まずは「瓶ビール 600円」とツマミ。
まずは乾杯。朝ビーは堪りませんね。後客もないことからノンビリと呑みはじめ、ビールをもう一本(^^; そうして適当なタイミングで「ラーメンを作り始めてね」とお願い。
「かけ中華そば(大盛) 500円」
白醤油?みたいなルックスで、ご覧のとおりチャーシューとメンマが入っていない。だから「かけ中華」ね。この値段はいいよね。薄い色の醤油清湯スープに極細麺。そして背脂多め。
さらにタレも増して貰ったので、ちょいとショッパめで背脂がよく合うのです。
もちろん大成食品謹製 加水率低めの細ストレート麺。硬めでお願いした。ブラックペッパーを軽く振ってやると、これもよく合う。この組合せがいい。
「豚清湯かけそば 500円」
友人SPが頼んだもの。ご覧のとおり豚骨の醤油清湯スープに極細麺。そして背脂。私も大好きなルックスですね。こちらも「かけ」ね。
全て美味しく頂いて、完食の9割汁。ビール2本とラーメンで、またもやお腹がタポンタポン(^^ゞ ご馳走様でした。
この2種のラーメン、朝だけでなく是非全日通して出してほしいものです。
◆鉄鍋まぜそば 大成軒
http://www.tokyo-ramen.co.jp/wholesales2/04.html
中野区中野5-63-4 最寄駅:中野
朝 7:00-10:00 ラーメンのみ 昼11:00-14:00 鉄鍋まぜそば
夜 16:30-23:00 餃子の店 日曜休
へいぼん(2008/7/7) →上海麺館(2011/7) →現 大成軒(2022/11/17)
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