「大成軒＠中野」で新メニュー 米粉の冷やしまぜそば

　次女の幼児で、ぢゃない用事で後楽園まででかけるついで、中野駅前でランチです。

　「大成軒」。その名のとおり「大成食品」の直営店です。（元「平凡」→「上海麺館」）
　昼の部(11:00-14:00)は「鉄鍋まぜそば」のみだったのだけど、つい先日から「冷やしまぜそば」を始めたというので、それは食べてみなくてはと。
　ちなみに元々定評のあるラーメンは朝の部(7:00-10:00)だけの提供。で、夜の部(16:30-23:00)は餃子や点心で一杯の店として三毛作営業です。

　11時半少し前という時間に着いてみると先客は無し。後客ポツポツ。厨房には友人Snちゃんといつものお兄さん。券売機で食券を買って、カウンター奥に着席。

　「キリンビール ラガー 600円」
　このクソ暑い真昼間、まずはこれでしょう。生き返りますね(^^;　ビールがほぼなくなったタイミングでメインのご提供。

　「冷やしまぜそば 900円」
　ご覧のとおり上から見ただけだと冷やし中華風だけど、まぜそば。
　豚シャブふうチャーシューへにキュウリ、ミョウガ、青ねぎ、韓国海苔、極太メンマ。そして中央にうずらの卵。右上はレモン。

　ちょっとビックリなのはこの真っ白な麺。もちろん大成食品謹製ですが、なんと米粉の麺だという。幅広の平打ち麺は。きしめん(コロ)の雰囲気。
　そして食感はというと、不思議なことに「カンスイを使っていない中華麺ですよ」と言われても違和感がないくらい・・・言い過ぎか(^^;。ツルツルでコシもあって喉越しがいいのです。

　魚介味のタレがよく合っていて、途中でレモンを絞り、さらにお酢を投入してやると清涼感がグンとアップ。コショー好きとしてはブラックペッパーもはずせませんね。

　この真夏に「鉄鍋まぜそば」だけでどうするんだろうと思ってたら、まさかのド真ん中へのスイーパー(^^;は米粉の「冷やしまぜそば」。

　全てきれいに頂いて、ご馳走様でした。また来よう。

◆鉄鍋まぜそば 大成軒
　http://www.tokyo-ramen.co.jp/wholesales2/04.html
　中野区中野5-63-4　最寄駅：中野
　朝 7:00-10:00 ラーメンのみ　昼11:00-14:00　鉄鍋まぜそば
　夜 16:30-23:00 餃子の店　日曜・木曜休（昼の部は無休？）
　へいぼん(2008/7/7) →上海麺館(2011/7) →現 大成軒(2022/11/17)