「ちえちゃんラーメン＠神田」で もり中華

　神田の免許更新センターを出たのが 10時少し過ぎ。雨も止んだし帰りは神田駅からとテクテク歩いて駅西口。

　「ちえちゃんラーメン」。３年前にオープンした ご存じ「ちゃん系」の１号店？ですね。当時スタッフに聞いても頑として？凪系であることを認めなかったというＯ埼さんの書き込みを読んで、オープン後まもなく立て続けに訪問して以来になります。

　10:15頃に着いてみると以前と同じ佇まいの店。日祝と月曜日を除いて 8:00から朝ラーできるのがいいところ。幸い先客無し。少しして後客３。

　店先の券売機で「ビール」と「もり中華」の食券を買って着席。「ともちん＠高円寺」に比べると中華そばで 200円、もり中華とビールで 50円高い設定。白めしは 150円だし。高円寺との値域差でしょうかね。(高円寺も開店当初は神田とほぼ同じ値段体系だった)

　「サッポロ赤星 650円」
　まずはこれで免許更新に伴う講習の疲れを癒します。ツマミも付いてきたけど高円寺みたいにチャーシューの端肉は入っていませんね。

　「もり中華（並） 1,000円」
　ラードの幕に覆われたつけ汁のルックスは慣れた「ともちん」の塩とほぼ同じ。ただしチャーシューの量が少な目。またメンマの色が薄く強い醤油味にはなっていない。メンマはこっちの方が好みかも。ほかの具材はゆで卵、モヤシなどの野菜にキザミねぎ。

　加水率高めの平打ち麺は高円寺と同じ「だるま製麺」のものだろう。ツルツルのモチモチでこの麺好き。ショッパ旨のつけ汁を良く持ち上げて、やっぱりいいぢゃない、ちゃん系(^^;

　麺量は並でも充分あってお腹いっぱい。もちろん完食。割りスープも貰って９割汁でご馳走様でした。

　オープン時にはボンヤリした印象だったもり中華。当時よりずっと進化してるように感じましたよ

◆ちえちゃんラーメン
　千代田区鍛冶町2-13-7　最寄駅：神田
　8:00-5:00　金土 8:00ｰ6:00
　日祝月曜 10:00-5:00　2020.6.8オープン