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2023.06.14

「麺匠 ようすけ@中野」リニューアルオープン

 荻窪の南口に用事があったので、久しぶりに荻窪のラーメンをと思ってたら急に雨が強くなってきた。
 というわけでそのまま中野に戻り家へと歩き始め・・・ふと見ると、ここのところ内装の工事をしていたはずの店がオープンしているではありませんか。

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 「麺匠 ようすけ」

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 へぇー、昨日リニューアルオープンしていたんだ。であればと久しぶりに寄って見ることにした。

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 券売機で食券を買って入店。元々狭い店内であることは変わらず、外観とカウンターテーブル始め店舗内設備を刷新したということらしい。
 14:30過ぎという時間。先客は二人だけ。オーナーのご主人は相変わらず不在。40代?と思われる店長一人でのオペレーション。

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 テーブル上の調味料類はブラックペッパーに昆布酢、すり胡麻、岩塩。

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 「濃厚鶏そば(塩) 880円」
 最もオーソドックスなこのメニュー。ルックスは変わってはいない。右下にチラッと見えているのがレモン。デフォルトで付いてくる。
 いかにも鶏白湯というスープに鶏の胸肉チャーシュー2枚と穂先メンマ、糸唐辛子、青ネギ、更に細かく刻んだ玉葱。

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 特注だという中細ストレート(やや縮れ)麺は、硬軟を申告できるそうだけど、今回は店なりで。丸鶏とモミジを10時間以上炊き出したという鶏白湯のスープをよく持ち上げます。

 でも以前よりスープのトロミが減ったような? 濃厚であることは変わらないのだけど、なんとなくの違和感。
 ともあれ美味しく頂いて完食の七割汁でご馳走様でした。

麺匠 ようすけ
 中野区中野5-57-2 最寄駅:中野
 11:30-16:00 18:00-21:30 水曜休
 2011.11.15オープン 2023.6.13リニューアルオープン

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