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2023.06.19

「らぁめん 生姜は文化。中野店」で 冷やし醤油らぁめん

 家内が一度この店の生姜ラーメンを食べてみたいというので 10日ぶりの訪問。

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 「らぁめん 生姜は文化。中野店」
 薬師あいロードの中程、我が家から徒歩 2-3分と近いこともあって、結構頻繁に来ていますね。その名のとおり生姜が効いたラーメンを出す店。

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 マゴマゴしてたので 13時半過ぎという時間になってしまった。先客3の後客2。
 先日は冷やしの塩を食べたので、今日は醤油。入口脇の券売機で(冷やしのボタンが無いので同じ価格の)味玉ラーメン醤油の食券を買って、スタンプカードを出しつつ「冷やし、生姜マシで」と伝えて着席。家内は「特製の塩らぁめん」を選択です。

 今日はいつもの手慣れた感じのお姉さんはおらず若い女子と男子2人の3人体制。

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 卓上の調味料。唐辛子と生姜を漬け込んだお酢とコショーね。

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 「冷やし醤油らぁめん 1,000円」
 きっちり冷えたドンブリの中に醤油色の冷静スープ。見えないけど下に中細麺。

 トッピングは鶏チャーシュー3枚(1枚は胸肉かな)にキザミねぎ、薄切り玉ねぎ。その上に細切りの生姜、更に極太メンマが3本。鶏チャーシュ2枚の上には増して貰ったおろし生姜。美しいルックスです。

 醤油のスープをひと口すすると、生姜の風味がドン。そして増した生姜を適宜溶かし込んでやると、さらに生姜がガツン! 生姜好きとしては堪りませんね。

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 加水率やや低めと思われる中細ストレート麺は冷水で良く締められていて、程よい硬さ。
 スープの中には透明で不思議な食感の隠し?具材が入っている。通称ビードロという海藻だそうだ。これもまた好ましい。

 途中で生姜と唐辛子を漬け込んだお酢を適量廻し掛けてやると、グッと清涼感がアップした。最初から投入しておくのもありだ。

 鶏チャーシューも極太メンマも文句なし。

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 「特製塩らぁめん 1,100円」
 家内が頼んだもの。こちらは生姜増しにはしなかったけど、家内的には充分の生姜風味だそうで美味しかったと。特製でチャーシューと味玉が加わったせいでお腹イッパイだって。

 家内と二人、全て美味しく頂いてご馳走様でした。

らぁめん 生姜は文化。中野店
 中野区新井1-23-22 最寄駅:中野or新井薬師前
 11:00-20:00 無休らしい
 2023/4/13オープン

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