「らぁめん 生姜は文化。中野店」で 醤油の特製

　今日は家メシの無い日。呑みに出る真は我慢して、夕食はとにかく近場がいい。

　「らぁめん 生姜は文化。中野店」
　というわけで我が家から徒歩２分のこちら。一昨日来たばかりです。4/13に薬師あいロードの中程（タンタンタイガー跡）にオープンした店で今回で４回目の訪問。結構お気に入りです。(^^;

　18時少し前に着いてみると先客無しの後客無し。日が長くなってまだ外は明るいよね。

　入り口脇の券売機で一瞬悩んだけど、ここのところ塩が続いていたので特製の醤油をボチっ。食券とスタンプカードを提示して「生姜増し」をコール。カウンター奥に着席してお待ち。この時間のスタッフは男性二人体制。

　卓上の調味料はコショーと、唐辛子と生姜を漬け込んだお酢。まもなくご提供。

　「醤油 特製らぁめん 1,100円」
　濃いめの醬油色に澄んだ清湯スープの上に各種トッピング。真ん中に鎮座いたしますのはマシで頼んだ生姜ね。ラーメンに生姜は大好きな組み合わせなんです。

　特製にしただけあってゴージャスなルックスですね。そのトッピングはバラ肉ロールのチャーシュー２枚に鶏胸肉が１枚。海老ワンタン２個に味玉、キザミねぎ、薄切り玉ねぎ。その上に細切りの生姜、更に極太メンマが３本。チャーシューの上には増して貰った生姜。

　まずはレンゲでスープをひと口。柔らかい醤油の旨みとともに生姜がガツン！　うん、これこれ。旨いんです。

　中細ストレートの麺は加水率やや低めか。醬油のスープを良く持ち上げているのはこの色からもよく判りますね。黒い星は後から加えたブラックペッパー。

　半熟トロトロの煮玉子。そして海老ワンタンにだって生姜が効いていて旨い。もちろんバラ肉ロールのチャーシューも鶏胸肉も文句なし。サクッとした歯ごたえの極太メンマの存在感も捨てがたい。

　途中で中央の生姜を溶いてやると、もう一度ガツンというかドカンっ！　こういうの大好き(^^ゞ　さらに卓上の一味唐辛子が効いたお酢を適量加えてやると、さっぱりした味わいに変化する。

　全てきれいに頂いて完食の九割汁。ご馳走様でした。

　中野駅からも新井薬師前からも中途半端に遠く「薬師あいロード」という なかなか行列ができにくい場所。前にも書いたように行列店を狙うのではなく、地元のお客さんメインの接客と展開が必要だろう。

　ともあれお気に入り。この地に長く続いて（根付いて）欲しい店なのです。

◆らぁめん 生姜は文化。中野店
　中野区新井1-23-22　最寄駅：中野or新井薬師前
　11:00-20:00　無休らしい
　2023/4/13オープン