再訪「福籠叉焼（フーロンチャーシュー）＠中野」

　中野は薬師あいロードの中程にあって、先月21日にグランドオープンした店。以前タコ焼き店があった場所ですね。我が家からは徒歩2分程度。

　「福籠叉焼（フーロンチャーシュー）」
　なんでも有名店「八咫烏」と「鶯屋」が監修した店で、つい先日にはラーメン界のＯ物(^^;もラーメン王Ｙ氏も一緒に来ていたとか(^^ゞ

　開店時間ジャストに着いてみると先客２の後客パラパラ。うち一組３人は大陸圏の人みたい。
　ガラス張りの厨房には男２、フロア担当に女性１の３人体制。奥にはＬ字型カウンター８席とテーブル席８席。

　カウンター奥に座ってメニューを眺め、前回は醤油ラーメンと回鍋肉のセットだったので、今回は純粋にラーメン、それも塩をオーダー。

　「かけラーメン（塩）＋叉焼 1枚&メンマ　880円」
　間もなくご提供。ご覧のとおりよく澄んだ塩の清湯スープにかなり幅広の平打ち麺が印象的。

　鶏と豚骨に魚介ですかね。チャーシューとメンマは別皿で供されます。そのせいで両方とも冷たくなっているのが難点か。(これをUPした後 Ｏ崎さんから情報を頂いて動物は使っていないことが判明)

　思ったよりこの魚介が効いていて、前回食べた醤油よりもずっと好ましく感じた。醤油がピンと来なかったので余計そう感じるのかも。

　菅野製麺所製という幅広の麺は低加水なのだろうか、なんとなくザラッとした食感で私好みのツルモチの平打ち麺とは違う印象。前回もそう感じたのだっけ。塩のスープがいいだけに惜しい。

　もちろんこれは、あくまでも私の好みではという話しではあります。

　ともあれ美味しく頂いて、ご馳走様でした。

◆福籠叉焼（フーロンチャーシュー）
　中野区新井1-14-14
　11:30-15:00　17:30-21:00
　2023/3/20プレ　同3/21グランドオープン