「らぁ麺やまぐち＠西早稲田」で 鶏そば

　人気の名店のはず、しかもお昼時なのに何故か行列もなくすんなり入れたりする店。ミシュランのビブグルマンに 6年連続で載っていたという店でもありますね。

　「らぁ麺やまぐち」
　12時直前という時間、カウンターメインで14席ほどの店内に先客３の後客３。厨房は女性スタッフ２の男性１。入った瞬間から鶏の香りに満たされる感じ。

　券売機の前で一瞬フリーズ。だって普通の「鶏そば」が 1,050円と前回より100円UPの千円超え。まぁ今時としては仕方の無いことかと食券を買って着席。

　「鶏そば 1,050円」
　ルックスがすでに美しいですね。そして目の前に提供された瞬間、鶏と醤油の芳醇な香りで鼻腔が満たされる。これなら千円超えも許せますよね(^^;
　鶏油が浮いた醤油ベースの清湯スープ。そしてチャーシューとメンマ、かいわれ。

　まずはレンゲでスープをひと口。うん、旨い。まさに鶏出汁の真骨頂。
　テーブルにはコショーもお酢もない。何も足さずこのまま食べて欲しいということなのだろう。本当はSBのコショーが欲しい(^^;

　ツルツルで適度な歯触りの細ストレート麺は京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂(ていがく)」のものだという。

　そうして、しっかり豚肉の旨みが伝わって来るチャーシュー。メンマの柔らかさは特筆もの。さすがは「やまぐち」そう思いながら完食。最近控えているのだけど、このスープは絶対残せないよねと全汁(^^ゞ

◆らぁ麺やまぐち
　http://www.ramen-yamaguchi.com/
　新宿区西早稲田3-13-4　最寄駅：西早稲田
　11:30-21:00(LO）月休(祝日の場合は翌日振替)
　2013/1/8オープン　2018/9/7移転