「藤丸＠中野」で 鶏白湯の塩つけ麺

　本日の昼食は・・・気分はつけ麺。今日も近場でとなれば私的にはここ一択。つい先日ラーメンを食べたばかりだけど(^^ゞ

　「藤丸」　大成食品の工場にいたご主人が 2009年6月にオープンしたお店。もう13年と半年。すっかり地元に根付いています。

　こちらはカウンター上の名物「海老辛」。この店のオリジナルね。右はメニュー。ご主人ＴＳ氏の手慣れたオペレーションを眺めているうちにご提供。

　「塩つけ麺（中盛 280g）800円＋味玉 100円」
　つけ汁も麺も美しい。このルックスだけでも充分美味しそうではありませんか。

　断面が丸に近い大成食品謹製の太ストレート麺はツルッツルでシコシコ。鶏白湯で塩ベースのつけ汁と本当に良く合ってます。

　「海老辛」を麺につけてつけ汁へ。何度かこれを繰り返すとつけ汁がだんだん「海老辛」味に。私の場合カラくなり過ぎない程度にしておくのが正しい食べ方。

　短冊に切られたチャーシューとメンマがまた柔らかく好ましい食感と味を提供してくれるのです。とにかく旨い。

　麺を食べ終り天板におかれた割りスープをつけ汁に足してやると、魚介がフワリと香って二度旨い。

　美味しく頂いてご馳走様でした。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
#ぶぅログのーと
#中野ラブランチ