「寿製麺 よしかわ 川越店」で 煮干し蕎麦 白醤油

　次女と孫ッチを川越まで送った帰り道。せっかくここまで来たのだからと立ち寄ったのはこの店。

　「寿製麺 よしかわ 川越店」
　ここもまたＯ崎さん情報で行ってみる気になった店。それによると上尾に本店があって川越はその支店。どちらも行列の絶えない人気の店らしい。ほかに坂戸と西台駅前にも店舗があるという。

　14時という中途半端な時間に着いてみると、行列はないものの店内は９割ほどの入り。券売機で食券を買ってカウンターに着席。
　クルマでしか行けないような場所にあるから駐車場も広いが店内も広い。

　私の直前に入ったお客さんも複数いたみたいなので、少し時間がかかりそうかなと思ってスマホを眺め始めると間もなくご提供。

　「煮干しそば 白醬油 特製」
　煮干し＋白醬油という私好みの二連発に気をよくして奮発。特製にしてしまった(^^ゞ

　中央にドンと低温調理と思われる薄切りローストポークが 5枚？ほど載っている。冷たいのがややマイナスか。ほかに鶏胸肉のチャーシュー、味玉、メンマ、きざみネギに水菜、海苔。

　醤油清湯のスープはネーミングからして最初に煮干しがガツンかと思いきや、割りと抑えめ。白醬油もあまり強く主張することなく、うまくバランスを取っているのが判る。

　低加水で全粒粉入りの細ストレート麵が、この醬油清湯に合うの？みたいに思ったけどヤワめに茹で上げれば違和感がないのだと知らされた。

　かなり塩味が効いた味玉。これほど強いのも珍しい。でも旨い。メンマもサクッと食べられていい。

　全て美味しく頂いて完食の全汁。ご馳走様でした。

　海鮮丼などもメニューにあって人気らしい。サイドメニューも豊富。また機会があったら寄ってみるかな。

◆寿製麺 よしかわ 川越店
　https://www.kotobukiseimen.com/
　埼玉県川越市今福1738-14　最寄駅：南大塚＜川越
　11:00-15:00(LO14:30)　17:00-21:00(LO20:30)
　土・祝祭 11:00-21:00 売切れ終了
　日曜休　2016年1月6日オープン