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2022.07.27

「藤丸@中野」で 鶏白湯の醤油つけ麺

 中野における つけ麺では私的イチ推しの店。そう言いつつ、およそ3ヶ月ぶりの訪問(^^ゞ

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 「藤丸」 水曜日 13時過ぎの店内は先客1の後客1。券売機で食券を買ってカウンターの端っこに着席。

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 こちらはカウンター上の名物「海老辛」。この店のオリジナルね右はメニュー。

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 「サッポロラガー(赤星)550円」 もちろん最初はこれから。ランチには欠かせません。一杯やりつつ、ご主人TS氏のオペレーションの合間に四方山話などするうちにご提供。

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 「醤油つけ麺(大盛 380g)900円」
 いつもの「塩」に比べると醤油のつけ汁がやや茶濁して見える。見るからに美味しそうではありませんか。

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 「海老辛」を麺にトッピング。これもまた食欲をそそりますね。

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 ご主人の出身母体である大成食品謹製の太ストレート麺は断面が丸に近い形状。ツルツルのシコシコで旨い麺が鶏白湯のつけ汁とよく合うのです。

 「海老辛」を麺につけてつけ汁へ。何度か繰り返すとつけ汁がだんだん赤く染まり「海老辛」味に。これもまた楽しい。

 つけ汁の中には短冊に切られたチャーシューとメンマ。これがまた柔らかく好ましい食感と味を提供してくれる。相変わらず旨いなぁ。

 麺を食べ終り天板におかれた割りスープをつけ汁に足してやると、魚介がフワリと香ります。二度旨い。

 もちろん完食の全汁でご馳走様でした。毎回思うのは、もっと頻繁に来なくては(^^ゞ

藤丸(ふじまる)
 中野区中野5-42-5 最寄駅:中野駅
 11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
 土曜・祝日は昼の部のみ 日曜休

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