「藤丸＠中野」で 鶏白湯の塩つけ麺

　中野における つけ麺では私的イチ推し、もっと頻繁に行っておくべき店。そう言っていながら年に一度か二度の訪問になってしまって(^^ゞ

　「藤丸」　ＧＷ連休谷間の月曜日。11時半過ぎの店内は先客１の後客１。券売機で食券を買ってカウンターの端っこに着席。

　こちらはカウンター上の名物「海老辛」。この店のオリジナルね。右はメニュー。

　「サッポロラガー（赤星）550円」　ランチには欠かせません。一杯やりつつ、ご主人ＴＳ氏の手慣れたオペレーションを眺めているうちにご提供。

　「塩つけ麺（大盛 380g）900円」
　つけ汁も麺も美しい。このルックスだけでも美味しそうではありませんか。

　「海老辛」を麺にトッピング。これもまた食欲をそそりますね。

　断面が丸に近い大成食品謹製の太ストレート麺。このツルッツルでシコシコの旨い麺が鶏白湯で塩ベースのつけ汁をよく持ち上げるのです。

　「海老辛」を麺につけてつけ汁へ。何度かこれを繰り返すとつけ汁がだんだん「海老辛」味に。私の場合カラくなり過ぎない程度にしておきます。

　短冊に切られたチャーシューとメンマがまた柔らかく好ましい食感と味を提供してくれる。相変わらず旨いなぁ。

　麺を食べ終り天板におかれた割りスープをつけ汁に足してやると、魚介がフワリと香ります。二度旨い。もちろん完食の全汁ね。

　ご主人と近くに出来た新店の感想などお話しして、ご馳走様でした。もっと頻繁に来なくては。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休