「覆麺智＠神保町」で ホタテ出汁の悪い奴

　二週間ぶりの神保町。そう、今日水曜日は悪い奴（悪魔）の日なのですね。

　と言うわけで、GWでガラガラに空いている都内を駆け抜けて自宅から20分強で到着。

　「覆麺 智」　13時少し過ぎの店先には 12人ほどの行列。
　先に券売機で食券を買って並びなおそうと店を出ると、外で何やら話し込んでいたご主人Ｏさんと鉢合わせ。「おや先日(総本家で遭遇)はお疲れさんでした」などと言われ「どうもどうも」などと謎のご挨拶(^^;　最後尾へと並びます。

　事前告知によれば今日の出汁はホタテ貝の一番出汁に阿波尾鶏、魚介、動物系などを追って炊いた濃いスープだという。

　行列は徐々に進み、およそ15分ほどで入店。右端に着席してＯさんＳ嬢のオペレーションなど眺めているうちにご提供。

　「帆立貝出汁の悪い奴 1,400円」
　残念ながら追加用「悪い肉(悪魔肉)」や「帆立のディップ」は売り切れていた。

　悪魔らしい濃い醤油色のスープに、悪い肉、海苔、味玉、青唐辛子、メンマに謎肉。中央にキザミねぎ。軽くＳＢのコショーが振られておりますな。

　今日は提供前に「濃さ」を聞かれなかったけれど、それなりに盛ってくれたようだ。キッチリとショッパ旨辛いスープに仕上がっている。

　強烈なショッパさに続いて帆立を中心とする出汁の旨みがドンッ！　いやはや堪りませんね。
　帰りにすぐそばのセブンイレブンで野菜ジュースを買うのを忘れないようにしなければ(^^;

　硬めに茹でられたサッポロめんフーズ謹製の細ストレート麺が醤油色に染まって上がってくる。うん、旨い！　わざわざここまで来てよかった。

　例によってショッパイ、でも旨いっ！を繰り返して、完食の全汁。

　ご主人とＳ嬢に「ご馳走様でした」とご挨拶して店を出た。これにて「悪魔」注入完了！

　そうそう、私の後 5人ほどで売切れになっていたようだ。危ないところだった(^^ゞ

◆覆麺 智（ふくめん とも）
　https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　9:00-15:00 売切れ終了あり　日曜休