「麺尊RAGE 中野腕刀」で 煮干しそば

　今月11日、中野新仲見世商店街の元同級生の店（行ったこと無いけど(^^ゞ）「和喜田」跡にオープンした店。

　「麺尊RAGE 中野腕刀(ワント)」
　開店時間の5分前に着いてみると先客は3人。7人以上の行列だったら他へ行こうと思ってたのだけど、もう落ち着いているみたい。（上の画は退店後に撮ったもの）

　今回で三度目。ＦＢで煮干しそばが始まっているという情報を得ての訪問。
　定刻に開店。券売機で煮干しそばと替え玉の食券を買って着席。

　こちらは卓上の調味料。ブラックペッパーに青唐を漬け込んだお酢。手前はキザミ生姜とニンニク。

　６席だけの店内。厨房はお兄さん一人体制。あれ？中の人が違うような。手際はかなり良さそうだから無問題。ワンロットが２杯ずつなのは変わらず。

　「煮干しそば 850円」
　着席後 6分ほどでご提供。前回の濃い醤油色のスープと違って、茶濁した醤油系のスープ。トッピングは大きく厚めのチャーシューに青と白のキザミねぎ。

　まずはこのスープをひと口。うん、しっかりと言うか強く「煮干し」を感じさせる仕上がりになっている。ブラックペッパーを廻しかけると更に良し。

　硬めに茹でられた低加水の極細ストレート麺は「三河屋製麺」製。スープも良く絡むし、この麺好き。

　「替え玉 200円」　この店へ来たらこれは外せませんね。
　「つけ麺風に」または「そのまま」でと言うけど、私的には「そのまま」がいい。
　でも残したスープに卓上の「ニンニク」と「青唐を漬け込んだお酢」を多めに投入してやると、つけ麺として食べても、かなりイケた。

　私的には「腕刀そば」より、この煮干しそばの方が好み。完食の全汁でご馳走様でした。
　二種類とも食べたし、これで当分行かずに済むかな。

◆麺尊RAGE 中野腕刀
　中野区中野5-55-4　最寄駅：中野
　12:00-14:00　18:00-23:00
　無休　2022/4/11オープン