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2022.04.19

「覆めん 花木@東中野」で 特製ラーメン

 さて昼メシはどうしよう。気分はラーメン。それも濃い醤油がいいと東中野へ。

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 「覆めん 花木(ふくめん はなき)」
 1年と3ヶ月ぶりの訪問になる。一昨年10月のプレオープン中を含めて今回で5回目。

 開店時間11時の10分ほど前に着いてみると、幸いお待ちは1人だけ。後客は数人。(上の画像は退店後に撮ったもの)
 定刻に開店。券売機で珍しく「特製(全部入り)」なんのを買って着席。

 たった6席しかないこともあって即満席。厨房はずっと花木君一人でのオペレーション。元々一人できる規模ということでこの店を選んだのだから「一人」があたり前。1ロット2杯も同じ。

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 提供前に「濃いめですか?」と聞かれ「お願いします」。随分間が空いたのに覚えていてくれるのは嬉しい限り。もっと行かなくちゃ(^^;
 ワンタンは「生姜」と「肉」、トッピングは海苔と青唐を選択。

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「特製ラーメン 1,250円」
 醤油色の清湯スープ。左上からワンタンが二つに青唐辛子、味玉、細くコリコリのメンマにトロトロのチャーシューが3枚、中央に青ネギと白ねぎ。

 清湯の醤油スープが旨い。濃いめにして貰ったので、アクマでも私的にはだけど、好みに近づいた気がする。
 全体に青唐辛子をなじませて、さらに卓上のコショーと一味唐辛子を加えてやると、さらに私好みに。

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 黄色味の強い麺はサッポロめんフーズの細ストレート。かなり硬めに茹でられていて、これも良し。旨いスープをよく持ち上げます。

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 そして餡がきっちり詰まったワンタンもいい。ショウガ(右)の方は豚肉メインの餡にショウガがよく効いている。この店に来たらワンタンのトッピングは必須ですね。

 旨いウマイと食べ進み完食の全汁。ワンタン二つ入りでお腹も一杯。ご馳走様でした。

覆めん 花木
 https://twitter.com/Fukumenhana2015
 中野区東中野1-31-8 最寄駅:東中野
 11:00-14:30 17:00-19:45 (売切れ終了)
 日祝 11:00-17:00 (売切れ終了) 月曜休

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