「ただいま変身中@中野」で 牡蛎ラーメン
ラヲタ活動休止中の私。家内と二人外出ついで、もの凄く久しぶりのラーメンネタはその家内がお気に入りのここ「ただいま変身中」。
中野ラーメンストリートにオープンしたのが 2019/10。すぐにテレビなどで取り上げられ、お昼時は行列が絶えない店になっているようだ。
11時半ちょうどという時間に着いてみると八割ほどの入り。久しぶりなので券売機の一番左上「牡蛎ラーメン」の食券を買って着席。
「牡蛎ラーメン(豆乳入り)880円」
ご覧のとおりの白湯スープ。なるほど豆乳入りの泡系。電動の攪拌機を使っているのが見える。
中央上にバゲットの薄切り。その裏にほうれん草。豚と鶏のチャーシューに牡蛎。その牡蛎の表面にはトビコ。
濃い牡蛎味のスープに加水率低めの白い細ストレート麺。そしてどちらも低温調理なのだろうか。ピンク色の薄切りチャーシューと同じく薄切り鶏チャーシューが旨い。もちろん牡蛎も良し。
替え玉してしまった。この背徳感が堪らない(^^ゞ キレイに頂いてご馳走様でした。
◆ただいま変身中
https://tadahen.com/
中野区中野5-53-3 最寄駅:中野
11:00-15:00 17:30-22:00 日祝 11:00-20:00
無休 2019/10/17 11:30オープン
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