2021秋・紅葉の高尾山「高橋家」で せいろそば

　下山して真っ先に向かったのはビールが飲みたい一心でこちら。山頂や途中の茶屋では時間が早すぎて飲めなかったのですよ。ケーブルカーを降りると目の前。

　「高橋家」　二度目の訪問。前回書いたようにこの地区におけるそばの名店で、これまでにもＴＶの「アド街ック天国」や「せっかくグルメ」などでも取り上げられている。

　水曜日 10:16という時間は店内にお客さんはまばら。入店して「お好きな席へどうぞ」と言われて今回は四人掛けのテーブル席へ。

　メニューを手に取るより早くスタッフのお姉さんに「ビールをお願いします！」(^^;

　一応メニューの一部を再掲しておきましょう。

　「サッポロ黒ラベル(中瓶) 650円」
　すぐに持ってきてくれた。このタイミングで「せいろそば」をオーダー。そしてプハーッ！ 

　「せいろそば（大盛） 900円」
　間もなくご提供。朝食を抜いて来たこともあって、これでも物足りないくらい。

　お茶っ葉入れのような缶に入った「キザミ海苔」を自由に好きなだけトッピングできるのもいいところ。

　ここのそばは蕎麦粉六割にとろろ芋と上質粉を練り合わせたものだそうだ。そのせいでツルツル感が強く適度なコシがあって旨い。

　下地にはちゃんとすりおろしたワサビ(これも自由)と薬味(キザミねぎ)を入れてやると、ワサビは多めがいい。するとちょうど私好み。

　食べ終わる頃合いを見計らってお姉さんが「そば湯」を持ってきてくれた。混雑時でもこれが出来ていたら凄いことだ。

　そば湯にはそば味噌なるものが加えられているそうだ。そのそば湯にもキザミ海苔を加えて、そばと海苔の香りを同時に。

　美味しく頂いてご馳走様でした・・・・♭

◆高橋家
　http://www.takahasiya.com/index.html
　八王子市高尾町2209　最寄駅：高尾山口
　10:00-16:30 土日祝 10:00-17:00
　不定休（木曜休多し）