「とんかつ けい太＠西荻窪」で 宮崎県 きなこ豚の上ロースとフィレ

　最近行っている とんかつ店はと言うと、高田馬場の「ひなた」かこの店ばかり。西荻窪駅南口のほぼ目の前にある「とんかつ けい太」。今回で13回目の訪問。

　この店の月末恒例 希少銘柄豚シリーズ狙いなのですね。

　今月は「宮崎県はざま牧場の きなこ豚」。宮崎と鹿児島のほぼ真ん中に位置する牧場で、栄養価の高い「きなこ」を食べて育った豚だそうだ。

　昼の部、開店時間直前に着いてみると先客は無し。カウンターの一番奥を案内されて着席。この席はご主人のオペレーションが目の前で見られるのでグッド。
　今日のスタッフはどうやら男１の女２。ご主人を入れて４名体制。今日は以前からいるテキパキした可愛い女の子が入っている(^^ゞ

　注文はもちろん「きなこ豚」。奮発して上ロースにフィレを載せてもらうことにした。

　「サントリー ALL-FREE 450円」
　ビールのお供にと先出しして貰ったキャベツ(無料)を肴にこれ。ノンアルと言えども、最近のはよくできていて雰囲気は楽しめる。キャベツには、いつもどおり卓上の「黒トリュフのドレッシング」。これが旨いのです。

　相変わらず丁寧なオペレーションでオーダーから23分後にご提供。

「宮崎県きなこ豚の上ロースかつ御膳＋フィレ単品 4,700円(税込)」
　一番左に載っているのが「きなこ豚のフィレ」。ご飯は山形県産のブランド米「つや姫」。そして豚汁にお新香。キャベツのお代わりは一回だけ無料なので先出ししてもらっていても、とんかつにも付けて貰える。

　最初から真ん中の厚い部分が返されて出てくるのがこの店流。ロースの火の入り加減がこちら。見事ですね。衣もサクサクでどこにも破綻などない。

　「フィレ」の断面。こちらもお見事！　早速頬張ってみると、あ、旨い！　軽く塩(ピンク岩塩)を振って食べるのがベスト。スダチも付いているけど、このフィレには余計な味を付けずに食べるのが吉。とにかく柔らかく旨いのですよ。

　上ロースも充分すぎるほど旨い。フィレほど柔らかくはないものの、豚肉の旨みがたっぷり。そして厚めに入った脂身が甘い。

　今回もピンク岩塩とカラシの組合せで殆どを食べた。ロースの端っこだけソースとカラシで。これもなかなかいい。

　つや姫のご飯は炊きたてで美味しいし、豚肉がゴロゴロ入った豚汁もお新香も全て美味しく頂いてご馳走様でした・・・・#

◆とんかつ けい太
　https://www.facebook.com/tonkatsukeita/?tn-str=k*F
　杉並区西荻南3-10-6 中村ビル B1F　最寄駅：西荻窪駅
　11:00-14:00　17:00-20:00 (通常時は 21:30)
　木曜休、月曜ランチ休　2019/11 Open