「とんかつ けい太＠西荻窪」で 兵庫県 八鹿豚の特上ロース

　西荻窪駅南口のほぼ目の前にあるお気に入りの店。「とんかつ けい太」。今回で12回目の訪問。

　そして狙うは月末恒例の希少銘柄豚シリーズ。

　今月は「兵庫県 小田垣さんちの八鹿豚（ようかぶた）」。兵庫県養父市にあるたった一軒の生産者が生み出す幻の豚肉なのだそうだ。

　昼の部、開店時間直前に着いてみると先客は無し。カウンターの奥から四番目を案内されて注文を告げてお待ち。今日のスタッフはどうやら男２の女１。ご主人を入れて４名体制。

　緊急事態宣言中のため「ノンアルビール 500円」ね。ノンアルと言えども、これがあると無いでは気分的に大違い(^^;

　ビールのお供にと先出しして貰ったキャベツには、いつもどおり卓上の「黒トリュフのドレッシング」。これが旨いのです。

　相変わらず丁寧なご主人のオペレーション。オーダーから20分後にご提供。

「兵庫県 八鹿豚の特上ロースかつ御膳 3,740円」
　ご飯は山形県産のブランド米「つや姫」。ここのところ、このつや姫が定番のようだ。そして豚汁にお新香。キャベツのお代わりは一回だけ無料なので先出しをお願いしても、とんかつにも付けて貰える。

　最初から真ん中の厚い部分が返されて出てくるのがこの店流。ご覧下さいこの見事な火の入り加減を。衣にだって破綻などない。
　とにかく柔らかく旨いのですよ。特上ロースはリブロースなので脂身が多いのだけど、この脂身が甘く旨い。

　今回もピンク岩塩とカラシの組合せで殆どを食べた。醤油とワサビ、ソースとカラシの組合せも良いけれど、やっぱりピンク岩塩とカラシがいい。

　炊きたてのつや姫のご飯。豚肉がゴロゴロ入った豚汁にお新香。どれも美味しく頂いてご馳走様でした・・・・

◆とんかつ けい太
　https://www.facebook.com/tonkatsukeita/?tn-str=k*F
　杉並区西荻南3-10-6 中村ビル B1F　最寄駅：西荻窪駅
　11:00-14:00　17:00-20:00 (通常時は 21:30)
　木曜休、月曜ランチ休　2019/11 Open