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2021.01.05

「野方ホープ 中野店」で のがほ 元(はじめ)

 新年最初の在宅からのランチは、やっぱりラーメン。最初は「はし本」を狙ったのだけど、今日まで休み。それではすぐ近くの背脂チャッチャ系「野方ホープ 中野店」

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 券売機で食券を買って着席。相変わらず清潔感のある店内。先客は4人ほど。
 背脂の量を指定できるのでスタッフのお姉さんに食券を手渡しつつ、二番目に多い「コッテリ」を申告。

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 在宅だからの生ビールでスタート。ピリ辛のモヤシがいいツマミになりますな。貰った紙エプロンを被りビールを飲みつつ待つうちにご提供。

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 「のがほ 元(はじめ) 850円」
 黒胡椒をさっと振りかけ、生ニンニクを一つだけ「しぼり器」で投入。

 レンゲでスープをひと口。豚骨ベースで鶏、野菜の出汁に醤油ダレ。これに燕三条系を連想させる背脂が加わって、うんこれは旨い。コショーとニンニクで私好みの味になっていることも大きい。

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 中太縮れ麺は硬めに茹でられていて、このコッテリスープに良く合っている。たぶんこれくらいの食感がないと背脂に負けてしまうのだろう。

 途中でピリ辛モヤシを投入して味変を楽しむのもあり。完食の九割汁でご馳走様でした。

◆野方ホープ 中野店
 https://www.nogata-hope.com/
 中野区新井2-2-1 最寄駅:中野
 11:00-28:00 無休(年末年始は休み)
 2015/11/13オープン

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