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2020.11.15

「みんみんラーメン本店@八王子」で ネギバラチャーシュー

 秋川渓谷からの帰り道は当然ここを通りますよね(^^;

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 およそ30分後には「みんみんラーメン 本店」。ご存じ「八王子ラーメン」の老舗中の老舗ね。開店時間をわずかに過ぎて着いてみると、行列の一巡目が全員店内に入ったところだった。中待ち3人の外待ち一番にお並び。
 しばらくして店内へ。どうも回転が悪いと思ったら厨房は二人体制。じきにカウンターに着席できたものの、結構長い待ち時間。

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 メニューと各種調味料。お酢、コショー3種類にゴマ塩、豆板醤、おろしニンニク、魚粉。
 間が持てずスマホでニュースなど見ていると、ようやくご提供。

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 「ネギバラチャーシューメン(大盛) 1,000円」
 醤油色のスープにキザミ玉ねぎとスリおろし玉ネギが八王子ラーメンの特徴。そしてその名のとおり長めの白髪ネギとばら肉のチャーシューが目を惹く。コショーとおろしニンニク、豆板醤は自分で載せたものね。

 表面をラードが覆う豚骨メインと思われる出汁に魚介も香る醤油ベースのスープは熱々。キザミ玉ねぎと、スリおろした玉ねぎが甘みを加えるのですね。文句なし。

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 加水率低めの中細ストレート麺は硬めに茹でられて旨い。白髪ネギと一緒に頬張るのが吉でしょう。

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 さらに7枚のバラ肉チャーシューは薄いけど旨い。

 旨いウマイと食べ進み、完食の9割汁でご馳走様でした。いつ来ても大満足の「みんみん」なのです。

みんみんラーメン
 八王子市楢原町437-1 最寄駅:西八王子
 11:00-16:00 17:00-20:15 月曜休

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