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2020.11.01

グランドオープン!「覆めん 花木」で オマールブルー

 先日来、名無しでプレオープンしていた東中野の店が本日グランドオープン!
 正式名称は「覆めん 花木(ふくめん はなき)」。神保町の名店「覆麺 智」で 5年間修行していた男が独立し本人の名前を冠してオープン。場所は「味噌屋林檎堂」の跡。ほぼ居抜きね。

 朝9時のオープンだというので8時に行って見ると、すでに17人の行列。まさかこれほどとは! 気持ちが萎えかけたけど、取りあえず最後尾へ。

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 半分シャッターが降りた店頭には今日の開店記念メニューのメインとなるオマールブルーのガラ(出汁を取ったあと)と花木の一升瓶がおかれている。しばらくしてお手伝いに来ている師匠のOさんとS嬢が出て来て、右の告知文を貼り出していった。

 開店10分前、Oさんが暖簾をかけに出て来た。どんな暖簾が出てくるのだろうと思ってたら、こんな感じ。プレオープン中の覆面といい、イメージカラーは黄色かな。外観を含め「がんこ」や「覆麺」らしく、資本系を感じさせないのがいい。

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 9時。師匠、店主、西巣鴨の3人が店先に並びラーメンをすするという「がんこ」家元譲りのパフォーマンス。9:11開店。行列はざっと50人弱?

 そうして並び始めて 1時間と45分後。ようやく入店。久しぶりだね、こんなに並んだのは。S嬢が事前の人間自販機(^^;サービス。厨房には花木君と 西巣鴨の二人。師匠Oさんは外でお客さんたちと歓談中。

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 着席してすぐに出てきたのは「ハートランドビール 500円」。よく冷えてる。目の前には会員またはメンバーカード保持者はトッピングをサービスと書いてある。神保町と同じだ。
 ビールを飲り始めていると、間もなくご提供。

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「限定 オマールブルーとホロホロ鶏出汁の味噌ラーメン 1,500円+青唐辛子 150円」
 会員?でもなくメンバーカードも持っていないけど、覆麺時代からの常連さんサービスは海苔とネギをお願いした。また出汁はオマール海老だけでなくホロホロ鶏も使ったものだそう。

 奥に大判の海苔が3枚に味玉、左右に青唐辛子。中央にはネギ。隠れて見えないけどメンマ。表面に浮いているのは背脂系の謎肉(^^; 手前にチャーシューが二枚。

 スープをひと口すすると甲殻類の風味と味噌スープの優しい味。これは旨い。そして青唐辛子が良いアクセントになっている。

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 黄色味の強い麺は通常(プレオープン時)の細麺よりもやや太めのストレート。これもサッポロめんフーズだろう。この優しくも旨いスープによく合っている。

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 チャーシューは豚の腕肉?とバラ肉ロールのものが、それぞれ一枚ずつ。どちらも旨い。

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 味玉も載せておきましょうね。箸で切ったのであまりキレイじゃないのはご容赦。

 ビールを飲むのも忘れ、旨いウマイと一気に食べ進み完食の全汁。お陰でまだ冷えたまま残っているビールを片付けるのがシンドかった。

 今後もきっと限定をやってくれることだろう。そうでなくとも間違いなく通うことになる店のひとつ。我が家からチャリで10分。隣の駅だけど中野に来てくれたのが嬉しい。

覆めん 花木
 https://twitter.com/Fukumenhana2015
 中野区東中野1-31-8 最寄駅:東中野
 11:00-19:45 定休日未定(当面無休)

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