「とんかつ ひなた@高田馬場」で ランチのロースかつ定食２種

　今日の在宅からのランチは家内と二人で高田馬場。最初は「大地のうどん」狙いで行ったのだけど、なんと定休日だった。11時からやっていて旨い店はというと。うどんとはまるで系統は違うけど東へ少し移動。

　「とんかつ ひなた」。すぐそばのパーキングエリアにクルマを置いて、開店時間を10分ほど過ぎて着いてみると店内はすでに満席。でも幸い行列は一人だけ。 無問題と待つうちにお茶のサービスとスタッフのお姉さんによる事前の注文取り。

　15分ほどの待ち時間で入店。料理長のＫさんの真ん前。会釈を交わして着席。

　目の前の整然と並べられた調味料類などを眺め、家内に説明しているうちにご提供。

　「六白黒豚の上ロースかつ定食＋ちょいカレー 1,700円」
　定食の豚汁とご飯にお新香。右上が「ちょいカレー 200円」

　鹿児島産の六白黒豚は 190gだけあって結構な厚さ。

　「漢方三元豚のロースかつ定食＋ちょいカレー 1,200円」
　こちらは家内が頼んだもの。宮城県産ね。130gなので上と比べるとさすがに薄め。でも小食の家内にはちょうど良い。

　どちらも見事な火の入り加減だと思いませんか。そしてサクサクの衣。ピッタリと肉に張り付いておりますね。

　家内にも私流を指南(^^;　最初は何も付けず。続いて「高知のあまみ塩」さらにカラシ。カツカレーにすべくハジッコの数切れを残すように指示。最後にもう一つ。塩とオリーブオイル、カラシのコンビネーション。

　「いちぼカツ(50g) 500円」
　少し遅れて出てきた「漢方豚のいちぼ」。最近お気に入りで必ず頼んでいる部位だ。家内とシェアして食べたのだけど、その柔らかさと美味しさにビックリしていた。この小さく薄い肉に最適な火を入れるのはきっと簡単ではないのだろう。さすがだよね。

　仕上げはロースかつの端っこ数切れを ちょいカレーに浸けて食べる。もちろんご飯に載せてね。とんかつ定食とカツカレーが両方楽しめる食べ方なのです。
　全て美味しく頂いて、家内も大満足。ご馳走様でした・・・・#。

　そうそう豚汁もお新香も美味しいですよ。ビールが飲めたら最高なんだけどね。

◆とんかつ ひなた
　http://www.tonkatsu-hinata.jp/
　ビブグルマンの常連、東京とんかつ会議殿堂入り
　新宿区高田馬場2-13-9　最寄駅：高田馬場
　11:00-13:30　17:00-20:30 (当面 11:00-14:30　17:00-19:30)
　日曜休　2017.1.12オープン