日本橋ふくしま館で「会津 鈴木飯店」の あごだし塩 再び

　「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」。今週のイートインは会津若松の「鈴木飯店」。7月初旬に続いての出店。

　メニューは前回と変わらず「あごだし塩らぁ麺」と「つけ麺」の２種類。それぞれにチャーシューのオプションがある。
　つけ麺と一瞬迷ったけど、やっぱりラーメンがいい。

　「あごだし塩チャーシューらぁ麺 1,050円」
　前回ここのチャーシューが旨かったので、今回もチャーシューを選択。ブラックペッパーは自分で掛けたものね。

　ご覧のとおり塩の清湯スープに平打ちの縮れ麺。この あご（飛び魚）出汁だという塩のスープが旨い。

　会津・喜多方系らしい多加水で縮れが強い太平打ち麺がこのスープにはよく合う。

　チャーシューはこんな感じのが５枚。明らかに前回のより柔らかく旨い。チャーシューメンにして良かったと思わされるできだった。

　また日本橋ふくしま館にこの店が来ることがあったら、今度はつけ麺を食べてみたい。

◆日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
　https://midette.com/
　中央区日本橋室町4-3-16　最寄駅：三越前・神田
　10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00
　休館日　大晦日・元日