「ますたにラーメン＠日本橋」で 九条ねぎラーメン

　コレド日本橋(旧東急百貨店 日本橋店)に用事があったついで。その裏手「たいめいけん」の真ん前にあるのがこの店。

　「京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋店」。ご存じ京都銀閣寺近くが発祥の地だという有名店。日本橋に進出して26年にもなるという。

　ランチタイムだというのにコロナの影響だろう。行列もなく即入店。券売機で食券を買うとスタッフに麺の硬さ、背脂の量、辛みの量、さらに無料ご飯の量を聞かれるので「麺硬め、脂多め、辛み少な目」をコール。今日はご飯は無し。

　Ｌ字型カウンターに座って待つことしばし。

　「九条ねぎラーメン 930円」
　多めの背脂で見事な雪降り状態となったラーメンが出てきた。トッピングは、たっぷりの九条ねぎと背脂に隠れて判りにくいけど薄切りのチャーシューが３枚とメンマ。

　鶏ガラと醤油ベースのダシに背脂の甘みが加わったスープをひと口。旨いですね。変わらないというのが有り難い。少な目でお願いした辛みは殆ど感じないレベルで私的にはちょうどいい。

　硬めで頼んでもヤワめの中細ストレート麺。まぁこれがこの店の硬めなのだろう。これはこれでよしなのです。

　完食の８割汁でご馳走様でした。

◆京都銀閣寺 ますたにラーメン日本橋本店
　https://www.masutani-ramen.net/
　中央区日本橋1-6-7　最寄駅：日本橋
　10:30-23:00 土日は22:30まで 第一日曜 10:30-15:00
　不定休（ほぼ無休）1994/4オープン