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2020.08.19

「波と雲@東中野」で 奥出雲と土鍋ごはん再び

 水曜日、今日もまた在宅勤務。昼メシは・・・やっぱりここ。つくづく私はコレクターにはなれないリピーターだなと思う。

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 「波と雲」 すでに何度か紹介しているので、場所とか細かいところは先日の記事やこの店のホームページをご覧くださいまし。

 例によって開店時間狙い。先客無しの後客 4人。お昼時間をはずせば空いているようだ。開店前に行列ができないのが不思議なくらいのお店。ともあれ今日のオーダー「奥出雲」と「土鍋ごはん」。

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 例によって最初に出されるのは冷たいハープティー。これ本当に旨い。渇いた喉にハーブの香りが染み入るよう。

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 「土鍋ごはん 150円」「奥出雲(黒醤油)850円」
 土鍋ごはんは正確には「五調天然だしと羅臼昆布の土鍋ごはん」だそうだ。そのご飯に付いてくるのが「煮干しのビクルス」。この組み合わせ、なんとも言えず旨い。


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 そしてこのきれいに澄んだ醤油清湯のスープが素晴らしいのですよ。あっさりしつつ、しっかりとコクがある。口に含んだ瞬間の黒醤油の甘味と、わずかに遅れて出汁の旨み。
 さらに全ての具材のレベルが高い。もう本当に文句ない文句ない状態。

 大のお奨めです。かくいう私はまだ何回でもリピートする気でいるのです。

波と雲
 https://nami10kumo.com/
 中野区東中野5-3-1 B1F 最寄駅:東中野
 11:30-14:00 20食~30食の提供 売り切れ終了
 日曜・月曜休 2019.11.2オープン

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