日本橋ふくしま館で「会津 鈴木飯店」の あごだし塩

　再び「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」。7/7までのイートインは会津若松の「鈴木飯店」。つけ麺が有名らしい。

　店内のメニューを見ると「あごだし塩らぁ麺」と「つけ麺」の２種類。それぞれにチャーシューのオプションがある。

　「あごだし塩チャーシューらぁ麺 1,050円」
　ちょっと高いなと思いつつも。チャーシューを選択。ブラックペッパーは自分で掛けたもの。

　ご覧のとおり塩の清湯スープに平打ちの縮れ麺。
　この あご（飛び魚）出汁だというスープが旨い。特別ではないものの、やはりイートインとは思えぬレベル。

　多加水で縮れが強い太平打ち麺は、いかにも会津・喜多方系だ。ツルツル感とスープの持ち上げの良さが素晴らしい。

　チャーシューはこんなやつが５枚。しっかりと噛み応えがあるタイプ。旨いには旨いのだけど、もう少し柔らかいと、歯に隙間が目立ち始めたおっさんには有り難い(^^;

　ここ日本橋ふくしま館で、この店のラーメンを食べるのは初めてだけど、また是非来て欲しいものだ。今度はつけ麺を食べてみたい。
　明日からは評判がよほどいいのだろう、また「まるや」が 10日間ほど来てくれるらしい。一日くらいは行けるかな。

◆日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
　https://midette.com/
　中央区日本橋室町4-3-16　最寄駅：三越前・神田
　10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00
　休館日　大晦日・元日