「日本橋 天馬」で 煮干し出し醤油ラーメン

　日本橋室町の中央通りから少し入った場所に、昨年末オープンした「日本橋 天馬」。

　存在には気づいていたけど、ご覧のとおりの資本系の店構えが気になって後回しにしていた。店内を覗いて見るとカウンターだけ10席に先客は一人だけ。よしよし密は避けられるよねと入ってみることにした。

　券売機で左上のメニューをボチッとして着席。厨房内は男性二人体制。待つ内に後客続々で、狭い店だけにあっという間に三密状態(;_;)

　「煮干し出し醤油ラーメン 850円」
　日本橋価格ね。表面に細かい魚粉が浮いたスープは濃い醤油色。その名のとおり煮干しの風味。かといって強過ぎるというほどでもない。

　かなり加水率低めの細ストレート麺。これはこれで良し。

　厚めのバラ肉チャーシューと半身の半熟玉子が旨かった。

　総じてバランスのとれた一杯で充分美味しいとは思うけど、これといった強みも感じなかった。次回機会があれば、「塩」の方も食べてみようと思う。

◆日本橋 天馬
　中央区日本橋室町1-13-5　最寄駅：三越前
　営業時間・定休日不明
　2019.12.3オープン