「むぎとオリーブ 日本橋店」で 鶏SOBA

　本格的に動き出した日本橋近辺の複合施設や飲食店。ランチタイム。気持ちはラーメン、そして醤油ベースの清湯がいい。

　「むぎとオリーブ 日本橋店」　というわけでこちら。「コレド室町２」の中にあって、銀座の本店がかつてミシュランのビブグルマンに３年連続で選出されたことがあるという店。

　11時半過ぎの店内は先客一組2人だけ。カウンターに座ってメニューを眺め・・・やっぱ高いなぁ。コレド価格か。だから一番安く且つ本来メインだったはずの鶏そばをオーダー。
　あと以前あったはずのミルタイプのコショーとオリーブオイルがなくなっている。コロナ対策？　頼めば出してくれたのだろうか。無理にオリーブとか(^^;

　｢鶏SOBA 950円」
　ご覧のとおり鶏チャーシュー２枚に豚のチャーシュー、カツオ節、三つ葉、紐のナルト、白く細いのが長芋。

　醤油色の清湯スープをひと口すすると、正に醤油と鶏。そして煮干しや鰹節の風味が押し寄せる。この店で炊いているのかどうかは置いといて、やっぱり旨い。

　店名に「麦」を入れてあるだけのことはあって、この細麺は加水率低めで麺の存在感がいい。もちろん鶏メインの醤油スープにもよく合っている。

　そうして鶏チャーシューの方はイマイチだったけど、 豚のチャーシューがやたら旨かった。これ鶏そばの時しか付かないのが惜しい。

　ともあれ美味しく頂いて完食の全汁。ご馳走様でした。

◆むぎとオリーブ 日本橋店
　中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 B1F
　最寄駅：三越前　10:00-21:00　不定休