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2020.05.29

「日本橋 製麺庵 なな蓮(ななはす)」で 支那つけそば

 緊急事態も解除されて人通りが多くなった日本橋のランチタイム。

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今日向かったのは「日本橋 製麺庵 なな蓮(ななはす)」
 行列が絶えなかったこの店も以前の状態には戻っていないようで、スカスカ。券売機で食券を買うとすぐに席へと案内された。

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 「支那つけそば 950円」
 濃い醤油色の清つけ汁。秋田比内地鶏と魚介出汁だそうだ。醤油は秋田石孫本店の百寿というのを使っており、京都の千鳥酢であっさり感を出しているのだとか。

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 自家製だという全粒粉を混ぜ込んだ極太麺がこの濃いつけ汁に良くあっている。

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 チャーシューはこんなブロック状のものが二通り。サイズといい満足感ありますね。

 添えられたスダチを絞ってやるとぐっと清涼感。スープ割りをして貰ってご馳走様でした。

 すっかりビジネス街となり COREDOなどに入る高級ブランドと老舗が立ち並ぶ街となったこの地域にあって、うまいラーメンを出すお店。ちょっとお値段は高いけど、残ってほしい店の一つだ。

◆日本橋 製麺庵 なな蓮(ななはす)
 https://www.nanahasu.com/
 中央区日本橋室町1-8-7 最寄駅:三越前<日本橋
 11:00-20:00頃(スープ終了まで)中休み無し
 不定休(ほぼ無休) 2013.11.4オープン

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