「日本橋ふくしま館-MIDETTE」で 会津ラーメン「うえんで」

　先日来、足繁く？通うようになった「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」。今日もまたご当地ラーメンが食べられるというので寄ってみることにした。

　今週の木曜日までのイートインは会津ラーメンの雄「うえんで」。
　本店は会津若松の南、芦ノ牧温泉駅至近の場所にあって、ここもまた行列のできるラーメン店。昭和47年(1972年)創業だそうだ。
　なお「うえんで」とはかつての地名「上ノ台」がなまったものだとか。

　16時少し前の店内は空いている。残念ながらチャーシューメンは終わっていたので、山塩の大盛りを頼んでお待ち。

　「会津山塩ラーメン(大盛) 950円」
　ご覧のとおりわずかに黄金色がかった豚骨ベースの塩スープ。きれいに澄んでいる。多加水の平打ち縮れ麺にバラ肉チャーシューとメンマ、キザミねぎ。

　レンゲでスープをひと口。うん、旨いっ。前回の喜多方「まるや」の時もそうだったけど、とてもこの手のイートインとは思えぬクオリティに驚き。柔らかな口当たりの塩加減がさらにいい。
　ちなみに「会津山塩」とは大塩磐梯温泉の温泉水(太古の海水)から作られる塩だそう。

　喜多方ラーメンと共通。多加水の平打ち縮れ麺が旨い。ツルツル感とモチモチ感がちょうどいいバランスなのです。

　口の中でとろけるバラ肉チャーシューと太めでコリコリのメンマ。どちらも文句ない文句ない。

　このスープは残せない。完食の全汁でご馳走様でした。明日は早めに来て醤油のチーシューメンを食べてみなくては。

◆日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
　https://midette.com/
　中央区日本橋室町4-3-16　最寄駅：三越前・神田
　10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00　大晦日・元日休
◇うえんで　https://uende.jp/
　福島県会津若松市大戸町上三寄大豆田11-3
　9:00-14:30 火曜・第一月曜休