「ますたにラーメン＠日本橋」で ラーメン

　さてと今日も日本橋のランチタイム。近くの銀行に用もあり向ったのはこちら。

　「京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋店」。幸い大した行列もなく、すんなり店内待ち。スタッフに麺の硬さ、背脂の量、辛みの量、さらに無料ご飯の量を聞かれるので「脂多め、辛みなし、ご飯は半盛」をオーダー。

　5分とかからず壁向かいのカウンターに着席。今日は空いている。

　「ラーメン 830円」
　ご覧のとおり背脂で雪降り状態となったラーメン。トッピングは薄切りのチャーシューが３枚とメンマ。左上のご飯は半盛りね。

　例によってチャーシューとメンマ、キザミねぎをご飯の方に移しておいて、ラーメンから攻撃開始。

　鶏ガラと醤油ベースのダシに背脂の甘みが加わったスープが旨い。麺はヤワめ。この手の背脂系にしては加水率高めかな。でも旨いから文句ない。

　伸びないように麺を先に食べ尽くし、ご飯(即席チャーシュー丼に転戦。背脂ごとスープを廻しかけ、チャーシューとメンマをオカズに一気に攻略。
　そうして残ったスープも８割ほど頂いてご馳走様でした。

◆京都銀閣寺 ますたにラーメン日本橋本店
　https://www.masutani-ramen.net/
　中央区日本橋1-6-7　最寄駅：日本橋
　10:30-23:00 土日は22:30まで 第一日曜 10:30-15:00
　不定休（ほぼ無休）1994/4オープン