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2020.02.26

「ますたにラーメン@日本橋」で ラーメン

 さてと今日も日本橋のランチタイム。近くの銀行に用もあり向ったのはこちら。

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 「京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋店」。幸い大した行列もなく、すんなり店内待ち。スタッフに麺の硬さ、背脂の量、辛みの量、さらに無料ご飯の量を聞かれるので「脂多め、辛みなし、ご飯は半盛」をオーダー。

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 5分とかからず壁向かいのカウンターに着席。今日は空いている。

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 「ラーメン 830円」
 ご覧のとおり背脂で雪降り状態となったラーメン。トッピングは薄切りのチャーシューが3枚とメンマ。左上のご飯は半盛りね。

 例によってチャーシューとメンマ、キザミねぎをご飯の方に移しておいて、ラーメンから攻撃開始。

 鶏ガラと醤油ベースのダシに背脂の甘みが加わったスープが旨い。麺はヤワめ。この手の背脂系にしては加水率高めかな。でも旨いから文句ない。

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 伸びないように麺を先に食べ尽くし、ご飯(即席チャーシュー丼に転戦。背脂ごとスープを廻しかけ、チャーシューとメンマをオカズに一気に攻略。
 そうして残ったスープも8割ほど頂いてご馳走様でした。

◆京都銀閣寺 ますたにラーメン日本橋本店
 https://www.masutani-ramen.net/
 中央区日本橋1-6-7 最寄駅:日本橋
 10:30-23:00 土日は22:30まで 第一日曜 10:30-15:00
 不定休(ほぼ無休)1994/4オープン

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