「日本橋ふくしま館-MIDETTE」で 会津ラーメン「うえんで」２

　昨日に続いての「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」。お目当ては会津ラーメンの雄「うえんで」。
　オーダーは昨日食べられなかったこれ。

　「チャーシューメン 900円」
　幅広の短冊に切られたチャーシューが表面を覆い尽くしていて中央のキザミねぎ以外、麺も他の具も全く見えない。
　チャーシューを何枚が剥がすと、出て来たのは薄く醤油色に澄んだ清湯のスープに平打ちのちぢれ麺。さらに太めのメンマが３本。

　豚骨魚介醤油の茶濁したスープも好きだけど、こんなスープもいい。納得の旨さなのですよ。
　そう、いつも突然食べたくなるのは(がんこや二郎を除くと)こんな清湯の醤油スープなのです。でも中野の北口地区にはないんだよね。

　ツルツルモチモチの多加水の平打ち縮れ麺がこの旨いスープをよく持ち上げて、これぞ福島のご当地ラーメンという感じ。
　もちろん沢山載ったバラ肉のチャーシューも柔らかく美味しくて文句なし。

　このスープも残せない。まつもや完食の全汁。明日もまた来てみようかな。

◆日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
　https://midette.com/
　中央区日本橋室町4-3-16　最寄駅：三越前・神田
　10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00　大晦日・元日休
◇うえんで　https://uende.jp/
　福島県会津若松市大戸町上三寄大豆田11-3
　9:00-14:30 火曜・第一月曜休