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2020.02.19

「日本橋ふくしま館-MIDETTE」で 会津ラーメン「うえんで」2

 昨日に続いての「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」。お目当ては会津ラーメンの雄「うえんで」
 オーダーは昨日食べられなかったこれ。

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 「チャーシューメン 900円」
 幅広の短冊に切られたチャーシューが表面を覆い尽くしていて中央のキザミねぎ以外、麺も他の具も全く見えない。
 チャーシューを何枚が剥がすと、出て来たのは薄く醤油色に澄んだ清湯のスープに平打ちのちぢれ麺。さらに太めのメンマが3本。

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 豚骨魚介醤油の茶濁したスープも好きだけど、こんなスープもいい。納得の旨さなのですよ。
 そう、いつも突然食べたくなるのは(がんこや二郎を除くと)こんな清湯の醤油スープなのです。でも中野の北口地区にはないんだよね。

 ツルツルモチモチの多加水の平打ち縮れ麺がこの旨いスープをよく持ち上げて、これぞ福島のご当地ラーメンという感じ。
 もちろん沢山載ったバラ肉のチャーシューも柔らかく美味しくて文句なし。

 このスープも残せない。まつもや完食の全汁。明日もまた来てみようかな。

日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
 https://midette.com/
 中央区日本橋室町4-3-16 最寄駅:三越前・神田
 10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00 大晦日・元日休
うえんで https://uende.jp/
 福島県会津若松市大戸町上三寄大豆田11-3
 9:00-14:30 火曜・第一月曜休

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