「とんかつ 太志＠池ノ上」で とんかつ初め

　年末年始９連休最終日。ようやく少しだけ動く気になって、淡島通りまでクルマでＧＯ！

　「とんかつ 太志」。　東京とんかつ会議殿堂入りの店であるほか、「ミシュラン2020のビブグルマン」にも選出された店だ。
　定刻にわずかに遅れて着いてみると先客が２人。一番入口寄りのカウンター席に座ることができた。フライヤーのすぐ横なので、ご主人の丁寧な仕事ぶりがよく見えるのですね。

　今日はいつもの吉野川ポーク以外に銘柄豚の入荷はないようだ。でも問題はない。この店のランチで提供される「とんかつ定食」のレベル自体が非常に高いのだから。

 

　「とんかつ定食 1,100円＋ひと口ヒレかつ１ケ 440円」
　注文からやや間が開いてご提供。

　右がヒレね。いつもと変わらずキツネ色の薄い衣が肉にぴったりと寄り添って、どこにも破たんはない。

　ヒレかつの断面がこちら。薄くロゼが入って見事な火の入り具合。実際食べてみると、肉汁がジュワッ。豚肉の旨さがしっかり伝わってくるのです。ミルタイプの岩塩を少し振ってやると、さらに良し。

　続いてロースの厚いところを返してみると、こちらもまた淡いロゼ。うーん、いいですねぇ。衣のサクッとした食感に加えて、柔らかく上質な豚肉自体が持つ旨みに脂身の甘さが加わって、やっぱりこの店のランチとんかつは最強。
　1,000円（税抜）で食べられる「とんかつ定食」としては私の知る範囲ではトップクラス。

　ほぼ全てを塩とカラシで頂いた。大盛やお代わりが有料なご飯。これがまた美味しい。

　ちょっとキャベツが硬かったかな。でもきれいに全て頂いて、ご馳走様でした・・・・。

◆とんかつ 太志
　http://www001.upp.so-net.ne.jp/aqua/
　世田谷区代沢4-34-12　最寄駅：井の頭線池ノ上
　11:00-14:00　17:30-22:00（売切終了）
　火曜・第３水曜休