「覆麺 智＠神保町」で 大和しじみ出汁の塩

　火曜日は「覆麺 智」の塩の日。今年最後になるかもしれないので、なんとか食べておこうと、16時過ぎ 2ヶ月ぶりの神保町。

　事前のSNSによると今日の塩は津軽半島は「十三湖産の大和しじみ出汁」だそうだ。
　さすがにこの時間はすいている。すんなり食券を買って着席。ほどなくご提供。

　「十三湖産 大和しじみ出汁の塩ラーメン 1,100円」
　例によってトッピングの青唐辛子と味玉はサービス。そして黄金色に澄んだ清湯スープががんこ系の塩の特徴。スープをひと口すするとシジミの風味がガツン。ショッパくも優しい旨みが身体に染みわたっていく感じ。素晴らしい。

　太麺も選べるのだけど、塩の時はいつもの細ストレート麺がいい。この旨いスープを良く持ち上げるのですよ。口の中で溶け出してしまうほど柔らかなチャーシューと一緒に頬張るのが吉。もう文句なしです。

　トロトロの味玉もおいしく頂いて、完食の全汁。ご馳走様でした。

◆覆麺 智（とも）
　https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　9:00-20:00（日曜 11:00開店） 水土祝は 15:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は弟子君メニュー17:00まで