« 再訪「ラーメン食堂酒場 ブルース@中野」 | トップページ | 「すばる@南阿佐ヶ谷」で 沖縄そば »

2019.12.17

「覆麺 智@神保町」で 大和しじみ出汁の塩

 火曜日は「覆麺 智」の塩の日。今年最後になるかもしれないので、なんとか食べておこうと、16時過ぎ 2ヶ月ぶりの神保町。

191217fukumen01

 事前のSNSによると今日の塩は津軽半島は「十三湖産の大和しじみ出汁」だそうだ。
 さすがにこの時間はすいている。すんなり食券を買って着席。ほどなくご提供。

191217fukumen04

 「十三湖産 大和しじみ出汁の塩ラーメン 1,100円」
 例によってトッピングの青唐辛子と味玉はサービス。そして黄金色に澄んだ清湯スープががんこ系の塩の特徴。スープをひと口すするとシジミの風味がガツン。ショッパくも優しい旨みが身体に染みわたっていく感じ。素晴らしい。

191217fukumen06

 太麺も選べるのだけど、塩の時はいつもの細ストレート麺がいい。この旨いスープを良く持ち上げるのですよ。口の中で溶け出してしまうほど柔らかなチャーシューと一緒に頬張るのが吉。もう文句なしです。

191217fukumen07

 トロトロの味玉もおいしく頂いて、完食の全汁。ご馳走様でした。

覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 9:00-20:00(日曜 11:00開店) 水土祝は 15:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は弟子君メニュー17:00まで

|

« 再訪「ラーメン食堂酒場 ブルース@中野」 | トップページ | 「すばる@南阿佐ヶ谷」で 沖縄そば »