「とんかつ ひなた@高田馬場」で 肩ロースかつ定食

　私のとんかつ愛（まだ浅い）を高めてくれたイベント、先日の「とんかつ研究会」から二週間ほど。

　「とんかつ ひなた」
　目指すは高田馬場。13時少し前という時間に店の前に着いてみると、幸い行列はなく、即入店。

　一つだけ空いていた席についてまずはビール。平日、真っ昼間のビールはいつも以上に旨い。肩ロースがあったので今日はそれ。サイドメニューとして「いちぼ」をオーダー。

　「肩ロースかつ定食 1,850円 +いちぼ 500円」
　どちらも宮城の「漢方三元豚」という銘柄豚の肉を使用している。

　左が「肩ロース」で右が「いちぼ」。まずは「肩ロース」と「いちぼ」を何もつけずに。続いてもテーブル上の「インカ天日塩」「高知の塩あまみ」でそれぞれを。

　どうでしょう、この火の入り加減。こんな風にロゼを常に残すのは難しいと思うのだけど、いつも安定してる。
　やっぱり肩ロースが旨い。適度な肉の旨みと脂身の甘み。もう少し厚いと嬉しいのだけど、それはお値段とのトレードオフ。

　そうして、いちぼ肉の食感が良かった。なんというか適度な噛み応えと、そっと続く甘味。わずかについた脂身によるものだろうか。
　青山バルバッコアに行くと、ピッカーニャ（牛いちぼ肉）ばかりを頼むのだけど、豚肉でも「いちぼ」は旨いのだ。

　ご飯とキャベツは一回までお代わり無料なのだけど、どちらもお代わりせずに大満足・・・・。
　ビールと併せてお会計は 2,900円。ちょっと奮発したお昼ご飯なのでした。

◆とんかつ ひなた
　http://www.tonkatsu-hinata.jp/
　新宿区高田馬場2-13-9　最寄駅：高田馬場
　11:00-13:30　17:00-20:30
　日曜休　2017.1.12オープン