2019夏の安曇野「唐沢そば集落・からさわ亭」

　さて今日の遅い朝食は安曇野の家内の里から30分弱。山形村にある「唐沢そば集落」へ。

　わずか 500mの道沿いに７軒のそば屋が点在している。２年前は「山法師」で「そば」を食べたので、今回で二度目の集落訪問となる。

　「そば処 からさわ亭」
　この店は集落の入り口にあって一番目立っている。11:00の開店時間直前に着いてお待ち。間もなく開店。
　店内は広くテーブル席が４卓と小上がりに座敷という構成。

　メニューを見てみると、そばの他にとんかつや焼き肉、唐揚げなどの各種定食が並んでいる。そば処というより待ちの定食屋さんの感じ。後から来たいかにも地元の常連風ご夫婦は、入るなり「ラーメン二つね」と(^^;

　「盛りそば一人前（二枚）1,000円」
　一枚は 500円。三枚にして貰おうかとも思ったけど、ここはそば集落。次の店分の腹を開けておかねばならない。

　特に何も書いてないけど二八そばかな。適度に星がはいっている。コシ、ツルツル感ともに文句なし。

　下地はやや薄めの醤油色。やや甘めか。でもしっかりと出汁の効いた旨いものだった。薬味を投入して美味しく頂いた。

　量は多くはなかったので、まだ腹半分。さてお次はどこへ行こう。

◆そば処 からさわ亭
　長野県東筑摩郡山形村7218-3
　11:00-14:00　17:00-19:00
　不定休