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2019.06.26

「覆麺智@神保町」で 鮟鱇とあん肝出汁の悪い奴

 なんとおよそ5ヶ月ぶりの「覆麺 智」は悪い奴の日。がんこで言うところの「悪魔」ね。

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 水曜日は会員制とのことで暖簾は出ていないので覆面をパチリ。
 11:40頃に着いてみると外待ちは4人。よしよしこの程度なら無問題と最後尾へ。

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 さして待つこともなく着席。壁面のメニューや予告などをパチリ。ご主人Oさんと池袋の話などをしているうちにご提供。

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 「鮟鱇とあん肝出汁の悪い奴(超悪い肉付) 1,400円」
  悪魔らしい濃い醤油色のスープに、上から時計回りに超悪い肉、海苔、味玉、メンマにチャーシュー。中央にあん肝とキザミねぎ。
 胡椒はSBのものを振りかけておいてくれた。嬉し。一味唐辛子は自分でかけたもの。

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 超悪い肉というのは要するに悪い肉(悪魔肉)をさらにショッパ辛く煮詰めたヤツ。

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 醤油色に染まって上がって来る中細ストレート麺は、いつもながらに旨い。

 鮟鱇の風味を味わいつつ、ってタレをOさんに盛られたようで(^^; ショッパ辛過ぎて本当は味わっている余裕なんてなかった(^^ゞ

 なんというかスープや超悪い肉はもちろん、メンマもショッパ辛いので、逃げ道は普通のチャーシューとトロトロ味玉の黄身くらいしかないのですね。
 あとはコップの水を呑みつつ完食の9割汁。ご馳走様でした。

 都内のがんこ系は、四谷三丁目の総本家と西早稲田、尾山台の他はここだけになってしまった。ずっと続いていってほしいものだ。

覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 11:00-20:00(9:00開店もあり) 水日祝は 17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は弟子君メニュー

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