「とんかつ檍 浅草橋店」で 秋田こまち豚の特ロース

　二週間前に来たばかり、元「丸山吉平」の「とんかつ檍（あおき）浅草橋店」。今日の目的はその時に気になっていた銘柄豚。

　平日金曜日の13時少し前という時間。ほぼ待ち時間無しで入店着席。

　卓上の調味料はソースの他ヒマラヤ岩塩が２種類と沖縄の海塩。一味唐辛子に醤油。

　メニューをチラリと眺めては見たもののオーダーは最初から決まっている。

　「秋田こまち豚の特ロースかつ定食 2,000円」
　結構なお待ち時間の後、およそ 300gはあろうかという分厚いロースかつがご提供。

　一番厚みがありそうな左から三番目を返すと、こんな感じに濃いピンク色の部分が残っている。
　実際食べてみると、そのとおりでピンク色の部分はかなりレア。これ実は私、あまり好きではない。火は通っているのだろうけど、グニュッとした食感が気になってしまう。

　きっちり火が通った部分は、なるほどこれが「こまち豚」かと。とても旨かっただげに、ちょっと残念。前回の 林SPF豚の時も微妙にそう感じはしたけど、今回ほどではなかった。

　例によってレモンとピンク岩塩の組合せで食べ始めたのだけど、食感が気になってからはタップリとソースをかけたキャベツと一緒に頬張ると、これが吉。うんこれならいいと、美味しい豚汁を時々口にしつつ、ご飯とともに完食・・・。

◆とんかつ檍（あおき）浅草橋店
　台東区浅草橋5-20-8　最寄駅：浅草橋
　11:00-15:00　17:00-20:00
　日月休