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2019.04.21

「大木戸@梅屋敷」煮干しとカニ・ハマグリのラーメン

 FB上で知った限定情報。ご主人Fさんが作る魚介の和風出汁は無敵だよねと環七をヒタスラ南下して梅屋敷。

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 「ラーメン 大木戸」。開店時間直前に到着。間もなくFさんの笑顔に招き入れられて券売機前。

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 事前情報どおり限定の貼り紙。食券を買って着席。なんでも「まぜそば」の通信販売を始める計画があるそうだ。そんな話しを聞いているうちにご提供。

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「限定 煮干しとカニ・ハマグリのらーめん 900円」

 左の魚は「ヒラス」というのだそう。チャーシューの代わりかな。中央にミョウガ、ハマグリとカニ。手前にワケギ。
 うすく茶濁したスープをひと口すすると、おおっハマグリじゃ! そして煮干しの風味が広がる。

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 いつもの浅草開化楼製の細麺が、この旨いスープを良く持ち上げる。そしてチャーシュー代わり?のヒラスがまた旨い。

 カニを口に入れると、正にカニ。最初から少し沈めておけば、もっとスープに馴染んでいたか。
 最後にハマグリを食べたこともあって後半の口の中は全部ハマグリ味。

 いつものことだけど、このスープは残せない。完食の全汁でご馳走様でした。

 GW明け頃から「冷やしの限定」を始めるそうです。行かなきゃ。

◆ラーメン大木戸
 大田区大森西7-7-17 最寄駅:梅屋敷
 11:00-15:00 17:00-21:00
 不定休(ほぼ無休)元「むろや」 2014.3.16移転オープン

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