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2019.04.20

「とんかつ 太志@池ノ上」金アグー豚のロースかつ

 お気に入りの店「とんかつ 太志」に昨日 「金アグー豚」が入荷したという。あの沖縄は国頭郡 金武(きん)町のアグー豚。まさにプレミアム豚の一つだ。

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 それは食べに行かなくてはと開店前の店先に一人ポツン(^^;

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 定刻に開店。カウンターの奥に座ってメニューを眺め・・・もちろんオーダーは決まっている。

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 「金アグー豚のロースかつ定食(200g) 3,240円(税込)」
 15分ほどでご提供。薄いキツネ色の衣が美しい。そして見た目よりもかなり厚く切られている。

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 右から二番目を返してみると、うっすらとピンク色。粗めのパン粉でできた衣はピッタリと肉に寄り添って、いかにも旨そうだ。

 まずは何もつけずに脂身のない部分を食べて見る。思ったよりしっかりした食感。でも噛むほどに旨みが染み出してくる。
 そして脂身を含む部分。これがまた旨い。というか甘い。

 続いて卓上にあるミル挽きの塩で。ほかにレモンも柚子胡椒も試してみたけれど、やっぱりこの塩が一番合う。

 ご飯も味噌汁も美味しく頂いて、ご馳走さまでした。キャベツがいつもより硬かったのだけが、ちょっと違和感・・・#。

◆とんかつ 太志
 http://www001.upp.so-net.ne.jp/aqua/
 世田谷区代沢4-34-12 最寄駅:井の頭線池ノ上
 11:00-14:00 17:30-22:00(売切終了)
 火曜・第3水曜休

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