「とんかつ 太志＠池ノ上」金アグー豚のロースかつ

　お気に入りの店「とんかつ 太志」に昨日 「金アグー豚」が入荷したという。あの沖縄は国頭郡 金武(きん)町のアグー豚。まさにプレミアム豚の一つだ。

　それは食べに行かなくてはと開店前の店先に一人ポツン(^^;

　定刻に開店。カウンターの奥に座ってメニューを眺め・・・もちろんオーダーは決まっている。

　「金アグー豚のロースかつ定食(200g) 3,240円(税込)」
　15分ほどでご提供。薄いキツネ色の衣が美しい。そして見た目よりもかなり厚く切られている。

　右から二番目を返してみると、うっすらとピンク色。粗めのパン粉でできた衣はピッタリと肉に寄り添って、いかにも旨そうだ。

　まずは何もつけずに脂身のない部分を食べて見る。思ったよりしっかりした食感。でも噛むほどに旨みが染み出してくる。
　そして脂身を含む部分。これがまた旨い。というか甘い。

　続いて卓上にあるミル挽きの塩で。ほかにレモンも柚子胡椒も試してみたけれど、やっぱりこの塩が一番合う。

　ご飯も味噌汁も美味しく頂いて、ご馳走さまでした。キャベツがいつもより硬かったのだけが、ちょっと違和感・・・#。

◆とんかつ 太志
　http://www001.upp.so-net.ne.jp/aqua/
　世田谷区代沢4-34-12　最寄駅：井の頭線池ノ上
　11:00-14:00　17:30-22:00（売切終了）
　火曜・第３水曜休