「かつ吉＠水道橋」で ロースかつ定食

　創業昭和38年(1962年)だというから、水道橋のこの地ですでに56年。老舗中の老舗「かつ吉」である。

　先日行った「丸五＠秋葉原」の師匠筋にあたるほか、いくつもの有名店を輩出していて「とんかつ界」では、あの有名な「井泉」に次ぐ一代勢力なのだそうだ(by「東京とんかつ会議」)。

　今回の訪問もまた「東京とんかつ会議」の影響を受けたのと「丸五」の師匠筋を食べてみたかったからだ。

　

　正月４日の16時少し前という中途半端な時間。着いてみると先客は３組だけ。後客なし。民芸調の広い店内はスカスカだ。
　でも何故か入り口で待たされると思ったら、上の画のようにお新香やカトラリ(^^;をセットする時間が必要だったみたいだ。メニューを眺め、予定どおりビールとロースかつ定食を注文。

　

　私が案内されたのはこんな格調高い？円卓。民芸調というか、いかにも歴史を感じさせる とてつもなく分厚いテーブル。

　

天板にはフロアのスタッフを呼ぶための呼び鈴と「岩中(いわちゅう)豚」の看板が置かれている。今日の銘柄豚も岩中豚なのだろうか。だとすると浅草橋の「洋食 大吉」以来の岩中ということになる。

　お新香をつまみにビールを呑みつつ待つ内に、最初に大盛りキャベツがメインのサラダ。卓上のドレッシングを少量かけて、これに手をつけ始めた頃にご提供。

　「ロースかつ定食(150g)　2,300円」
　同時に出されたのはナメコと豆腐の「赤だし(八丁味噌らしい)」と「白いご飯」。（ご飯は紫蘇入りか白飯を選べる）

　キャベツもそうだけど、それぞれの器が大きいので判りにくいが、それなりの大きさ厚さのとんかつ。

　ご覧のとおり真ん中がほんのりピンク色の豚肉と、薄い色の衣が乱れることなくしっかりと貼り付いている。
　まずは素のまま、脂身のない方から一口。衣の食感がいい。そしてなんというか柔らかくも歯切れのいい肉。

　脂身の方を頬張ると、やっぱり とんかつはロースだよね、と思わせられる旨みがジワリ。

　続いて卓上に置かれた「わじまの海塩」で食べてみる。うんこれもいい。でも私的にはやっぱりソースが好き。かつてみたいにソース漬け(^^;にはしなくなったものの、こればかりは好みの問題(^^ゞ

　美味しく頂いてご馳走様。なるほど「丸五」と似ていると感じた「とんかつ」なのでした。

　でも、未だに私的ナンバーワンは「太志」の「とんかつ定食(ランチ)」なのです。

　ところでこの「かつ吉」。食べログでは「とんかつ百名店」にも選ばれているほどの店なのだけど、やたらと接客系の評判が悪い。今回はスカスカに空いていたので、それほどヒドいことは無かったものの、見える範囲で５人いたフロア担当の誰一人としてテーブルウオッチをしているスタッフはいなかった。備え付けの呼び鈴で呼ばれることが前提なのだろう。

　私も呼び鈴を使ったけど、返事はあってもすぐに誰かが来るわけでもなく、結局近くを通ったスタッフを呼び止めてオーダーを通したのだった。
　この価格帯の店としては、たしかにシンドイものがある。とんかつ専門店にしては大箱(90席？)のせいだろうか。弟子だという「丸五」の接客がもの凄く良かっただけに、なんだか釈然としない・・・。

◆かつ吉 水道橋店
　 http://katsukichi.co.jp/suidobashi/
　文京区本郷1-4-1　最寄駅：水道橋
　11:30-14:30　17:00:21:30
　土日祝 11:30-21:00
　無休（12/31-1/2休）1962/11オープン