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2018.11.07

「覆麺智@神保町」で のどぐろ煮干し出汁の悪い奴

 水曜日は「覆麺 智」の悪い奴(悪魔)の日。今月は「のどぐろ煮干し出汁」だという。
 はたして のどぐろ煮干しの出汁とは何ぞやと、行ってみることにした。

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 少し出遅れて 12時少し前という時間で行列は 8人ほど。でも回転は早い。たいして待つことも無く店内へ。食券を買って着席。待つことしばしでご提供。

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「のどぐろ煮干し出汁の悪い奴(超悪い肉付) 1,200円」
 サービスでお願いしたのはいつもどおり味玉と青唐辛子。奥にあるのが「超悪い(悪魔)肉 100円」。なぜ超悪いかというと、要するに醤油と生姜の煮汁にたっぷりと浸かって、やたら濃いヤツだから。

 前回の鮟肝の時と違って、今日は優しい悪い奴ではなくて普通に悪い奴。もう一つパンチが欲しいので少し追いタレをして貰った。

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 いつもどおり硬めにゆでられたサッポロめんフーズ製の中細ストレート麺が、このショッパ旨いスープをよく持ち上げる。

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 そうして「超悪い肉」。なぜ超悪いかというと、要するに醤油と生姜の煮汁にたっぷりと浸かって、やたら濃くショッパいヤツだから。

 例によって完食の全汁。やめられない止まらないで、悪魔注入完了。

 そうそう、食べている時はそのショッパ辛さに隠れてそれほど感じなかった「のどぐろ煮干し」ですが、しばらくして"burp"が出たときに、思い切りわかりました。あ、これが「のどぐろ煮干し」なんだと。とても幸せな"burp"でした(^o^)v

◆覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 11:00-20:00 (9:00開店もあり) 水日祝は 17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は弟子君メニュー

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