「藤丸＠中野」で 塩つけ麺

　もっと頻繁に行っておくべき中野のラーメン名店。なぁんて言っておきながら前回訪問から早や半年(^^;

　さてお昼過ぎの中途半端な時間の訪問。幸い空いている。券売機で食券を買って左奥に着席。ビールを呑みたかったけど、ここは自粛。
　待つうちに Ray嬢の姿がチラリ。ご主人によるとどこかキャンプに行くらしい。何かを預かりにきたのかな？

　「塩つけ麺（大盛 380g）850円」
　単に鶏白湯という表現ではなく、なんというか白く美しいつけ汁。

　そうして大成食品謹製の極太ストレート麺がキラリ。

　テーブル上の名物「えび辛」を麺にまぶして、つけ汁へ。つけ汁の味が徐々に辛く変わっていくのだけど、そこがまたいい。カラいのが苦手な私はセーブしつつ「えび辛」味への変化を楽しむのです。

　そうそう、つけ汁の中なので撮り忘れたけど、短冊状というか棒状にカットされた鶏チャーシューの弾力のある食感が素晴らしい。

　もちろん割りスープもして、完食の全汁。毎度思うのだけど、もっと頻繁に通うべき名店の一つなのです。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15:00 17:30-21:00 売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
　2009.6.17オープン