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2018.08.08

「麺屋 はし本@中野」で らー麺

 もっと頻繁に通っておくべき中野のラーメン名店シリーズの1店。そう言っておきながら、およそ4ヶ月ぶりとなった「麺屋 はし本」

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 「パニパニ」「十七番地」と飲んだ後なので、閉店間際と言う時間。先客後客ともにゼロね。

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 「らー麺 750円」
 遅い時間のせいか、よりトロみが強くなっている。でもこの豚骨魚介のスープが旨い。前に書いたように大勝軒寄りでもあり麺彩房寄りでもある。でもどちらとも違う。無化調だし魚粉も使わない潔さが、お気に入りだ。

 麺を撮り忘れたけど、硬めに茹でられた三河屋製麺謹製の細ストレート麺もいい。
 トロトロのチャーシューもグッド。

 他にお客さんがいないこともあって、毎回感じていた「つけ麺をやってくれたらうれしいのだけど」と伝えてみたら、まぁよく語ること語ること(^^; 要するに一人でのオペレーションなので出来ないし、またやる気はないのだそうだ。
 この麺とタレ・ダシなら相当いいものができると、シロートの私は思うのだけどなぁ。

 ともあれ、ウマイ旨いと完食の全汁でご馳走様でした。

◆麺屋 はし本
 中野区新井1-25-4 最寄駅:中野駅・新井薬師前
 11:30-20:00 土祝祭 11:30-17:00 (売り切れ終了)
 日曜・第3月曜休 2017.2.25オープン

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