「勝本（かつもと）＠水道橋」で 中華そば

　昨日に続いて神保町でひと仕事。水道橋まで上がってきたところで、ちょうど昼食時。

　昨日の濃厚煮干しつけ麺か旨かったので、この店で一番スタンダードな中華そばを久しぶりに食べておきたくなった。
　というわけで、今日もまた「勝本＠水道橋」である。11:40という時間で運良く行列はなし。

　

　なんと言っても、メニューの一番右にある The定番。これより右に出るモノはいないのだ(^^;

　それにしても、スタッフの数がやたら多い。カウンターのみ１７席に対し、スタッフの数は７人。ちょっと驚きだ。

　調理に関わっていると思われる人は麺上げ専任も含めて３人、自動食洗器もあるというのに洗い専門らしい人が一人。ホール担当風の人が女子を含めて３人？
　だからと言って提供が早いというわけでもなく、普通。何か研修の場にでもなっているのだろうか。

　てなことはおいといて、ご提供。

　「中華そば(大盛り) 830円」
　中央にナルトにキザミねぎ、濃い焦げ茶色のメンマ、豚の肩ロースとバラ肉？のチャーシュー。
　

　鶏と豚に軽く煮干しが香る清湯スープ。表面に脂の層ができていて熱々。旨みが口の中イッパイに広がる。至福の一瞬だよねと。

　浅草開化楼製の中細ストレートの麺がまたウマイ。もちろんスープの良く持ち上げだって いいに決まってる。
　そうそう、こんな「中華そば」が食べたかったのですよ。

　あっと言う間に完食の全汁。大盛りにして正解。そう思わされる一杯なのでした。

◆勝本 （かつもと）
　千代田区三崎町2-15-5　最寄駅:水道橋
　11:00-22:30　日曜休