「藤丸＠中野」で 塩つけ麺

　もっと頻繁に行っておくべき中野のラーメン名店シリーズ(^^;

　ＧＷ前半の最終日。いつもより少し遅めの昼食にと寄ったのは、およそ３ヶ月ぶりになるここ「藤丸」。

　おさらいをしておくと、大成食品で働いていたご主人が独立して 2009年6月オープン。好立地とはとても言えない場所なのに、その確かな味で間もなく人気店に。以来もう９年になるのですね。すっかり地元に根付いた名店となっている。

　さてお昼過ぎの中途半端な時間の訪問。相変わらず繁盛している。１席だけ空いていたので食券を買って着席。

　

　安定のメニューと無くてはならぬ「えび辛」ね。湿度は低いものの今日は初夏の暑さ。というわけで、つけ麺を選択。

　「塩つけ麺（大盛 380g）850円」
　光り輝く？大成食品謹製の極太ストレート麺が目を惹きますね。そして鶏白湯の美しいつけ汁。

　まずはそのまま食べて見る。ツルツル感とモチモチの食感は相変わらず。以前よりややヤワメ？に感じたのは、単に私の気のせいか。

　続いてテーブル上の「えび辛」をまぶして、そのまま。辛いのが苦手な私でも、これはいける。さらにつけ汁にドップリ浸して食べてやる。

　マイルドな鶏白湯のつけ汁をよく持ち上げて、旨いですねぇ。この鶏白湯はしっかり鶏出汁が出ているにも関わらず、トリトリしてないのが特に私好み。

　「えび辛」をまぶして浸けるを繰り返していくと、つけ汁が徐々に「えび辛」味に染まっていくのも、また良し。

　撮り忘れたけど、鶏チャーシューがまた秀逸。その柔らかくも弾力のある食感が素晴らしい。

　380gの麺を食べ終わって、天板上の割りスープをつけ汁に投入。この瞬間がまた堪らないのですね。カツオを中心とした魚介がフワリというかドンッ！　文句なしの全汁。

　まさに、もっと頻繁に通うべき名店の一つなのです。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15:00 17:30-21:00 売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
　2009.6.17オープン